Les  Frères Pérou

Pascal et Loïc Pérou, tous deux chef-cuisiniers rennais, ont ouvert leur restaurant le Square en 2007. Après le Manoir de la Régate puis le Bistrot de l’Ecrivain dont ils se sont séparés en 2009, Pascal et Loïc ouvrent alors leur 3ème restaurant « Le Square du Champ de Mars » à Nantes.

Après avoir fait ses armes chez Le Doyen, au Lucas Carton puis au Dorchester à Londres, Pascal qui devient alors le chef-cuisinier de ce nouveau restaurant, ainsi que toute son équipe ont voulu faire du Square un lieu accueillant et convivial à leur image : décor intimiste et moderne, aux nuances chaudes et froides, au mobilier zen fait d’ardoise et de cuir de couleur avec une cuisine ouverte sur les salles qui peuvent recevoir jusqu’à 130 convives.

La cuisine des frères Pérou se veut inventive et associe produits du terroir aux légumes secs, aux légumes oubliés et redécouverts ainsi qu’aux légumes exotiques et aux épices d’ici et d’ailleurs.

Le tout surveillé par Christophe Hu, sommelier du restaurant, qui saura vous conseiller pour l’accord mets et vins.

Laissez-vous donc tenter !...